Neues Modul pdf-umbenenner-packaging und zugehörige Dokumentation

- Parent-POM bindet das neue Modul ein und pflegt die jpackage-Plugin-Version
- pdf-umbenenner-packaging enthält jpackage-Inputs: Launcher-Batches, Icon,
  Beispiel-Properties und Icon-README
- CLAUDE.md und docs/betrieb.md ergänzen die MSI-/Packaging-Hinweise
- Arbeitspaket-Dokumente M14 und M15 neu aufgenommen

pom.xml

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 		<module>pdf-umbenenner-adapter-out</module>
 		<module>pdf-umbenenner-bootstrap</module>
 		<module>pdf-umbenenner-coverage</module>
+		<module>pdf-umbenenner-packaging</module>
 	</modules>
 	<properties>
 		<project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
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 		<jacoco-maven-plugin.version>0.8.14</jacoco-maven-plugin.version>
 		<pitest.maven.version>1.23.0</pitest.maven.version>
 		<pitest.junit5.plugin.version>1.2.3</pitest.junit5.plugin.version>
+		<jpackage-maven-plugin.version>1.6.0</jpackage-maven-plugin.version>
 	</properties>
 
 	<dependencyManagement>
@@ -193,6 +195,11 @@
 					<artifactId>maven-shade-plugin</artifactId>
 					<version>${maven-shade-plugin.version}</version>
 				</plugin>
+				<plugin>
+					<groupId>org.panteleyev</groupId>
+					<artifactId>jpackage-maven-plugin</artifactId>
+					<version>${jpackage-maven-plugin.version}</version>
+				</plugin>
 				<plugin>
 					<groupId>org.jacoco</groupId>
 					<artifactId>jacoco-maven-plugin</artifactId>