Ändere Standard-Default für max.text.characters von 5000 auf 1000

Der bisherige Standard-Default von 5000 Zeichen löste gemäß Spezifikation
sofort eine starke Warnung in der GUI aus (Schwellenwert: >3000).
Dies ist nicht benutzerfreundlich.

Der neue Standard-Default ist 1000 Zeichen (unkritisch laut Spec).
Das entspricht einer besseren Balance zwischen KI-Input-Größe und
Benutzerwarnung beim Start.

Änderungen:
- GuiConfigurationTemplateFactory: Standardvorlage auf 1000 geändert
- Alle *.properties-Beispieldateien aktualisiert
- Dokumentation in gui-bedienanleitung.md ergänzt
- Betroffene Tests angepasst (etwa 10 Testdateien)
- Alle 206 Tests bestehen nach der Änderung

Co-Authored-By: Claude Haiku 4.5 <noreply@anthropic.com>

pdf-umbenenner-bootstrap/src/test/java/de/gecheckt/pdf/umbenenner/bootstrap/adapter/GuiConfigurationPropertiesWriterTest.java

@@ -127,7 +127,7 @@ class GuiConfigurationPropertiesWriterTest {
         assertEquals("./db.sqlite", props.getProperty("sqlite.file"));
         assertEquals("3", props.getProperty("max.retries.transient"));
         assertEquals("10", props.getProperty("max.pages"));
-        assertEquals("5000", props.getProperty("max.text.characters"));
+        assertEquals("1000", props.getProperty("max.text.characters"));
         assertEquals("60", props.getProperty("max.title.length"));
         assertEquals("./prompt.txt", props.getProperty("prompt.template.file"));
         assertEquals("false", props.getProperty("log.ai.sensitive"));
@@ -309,7 +309,7 @@ class GuiConfigurationPropertiesWriterTest {
                 "INFO",
                 "3",
                 "10",
-                "5000",
+                "1000",
                 "60",
                 "false",
                 activeProvider,